Horno "UNIVERSAL" para hornear productos en bandejas, moldes o directo sobre la cinta. Se trata de un horno industrial por definición versátil y con una alta productividad. El proceso de cocción se produce por medio de radiación de calor, convección de calor y conducción de calor (turbulencia). El horno se divide en zonas de horneado cada una con regulaciones independientes, la longitud máxima de una zona es de 6 metros.

• Regulación de calor superior e inferior.
• Regulación del calor del horno en la alimentación;
• Regulación del vapor.
• Regulación de la velocidad del ventilador del circuito de aire caliente.
• Regulación de la velocidad de horneado.
• Regulación de la llama del quemador (sólo mediante PLC).

Durante la cocción la regulación se realiza mediante la apertura o cierre de los amortiguadores para ajustar la cantidad de calor o vapor que entra o sale del circuito de calefacción y cambiando los parámetros de velocidad y / o temperatura en el panel de control