Con más de 50 años de experiencia, Soren ha desarrollado el diseño final para lograr la perfección en calidad, sabor y textura de su crema: el tanque de cocción PCSD-15. A través de sus tres diferentes tipos de agitadores, el PCSD puede procesar cualquier tipo de crema que alcance hasta el 70% de contenido sólido.
 

PROCESO COMPLETAMENTE AUTOMÁTICO
 

1. Dosificación Ingredientes:

• Agua: se dosifica automáticamente a través de un medidor de flujo electromagnético
• Aceite: dosificado automáticamente a través de una masa o un medidor de flujo volumétrico
• Ingredientes en polvo: dosificados manualmente directamente a través de la boca de inspección (opcional: plataforma de paseo con escaleras o tolva con transportador de tornillo)

2. Preparación de la crema:

• Mezcla de los ingredientes: El impulsor inferior (1450 rpm) y el agitador de anclaje (23 rpm) para asegurarse de que todos los ingredientes están homogéneamente propagación en la mezcla.
• Pasteurización: se inyecta vapor en la camisa del tanque hasta que la mezcla alcanza los ~ 85 ° C. La mezcla se mantiene a temperatura de pasteurización para completar el proceso.
• Enfriamiento: Se inyecta agua fría en la camisa del tanque para alcanzar la temperatura de descarga adecuada.
• Descarga: la crema es descargada del tanque y bombeada a la punto de dosificación (es decir: tanques móviles, tolvas, puntos de inyección, ..) con una bomba rotativa.