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Línea de producción de croissants

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Alcance

Línea de producción de 24.000 croissants a la hora.

Sistema automático de amasado con amasadora de descarga inferior Kryos para favorecer el trabajo y la descarga continuada de batch de masa a temperatura requerida por la línea de producción: 20º. Carga de ingredientes sólidos y líquidos en automático según requerimientos y fases establecidas en la receta. Control de temperatura de la masa en continuo a por medio de artesa con doble camisa que permite la recirculación de líquido refrigerante. (Gestión automática de la temperatura)

Descarga del batch de masa automáticamente a la finalización del proceso de amasado y carga en la tolva de la línea de producción.

A la salida del desmoldeador del bandejas, los productos, una vez enfriados y manteniendo la posición en avance, según disposición previa en bandeja, ingresan en la zona de inyección, se crea el intereje necesario entre cada una de las filas para la en la inyectadora horizontal. El cabezal inyecta a la vez una fila de 24 uds en cada paso con alta precisión y evitando goteos y caída de producto sobre la banda de transporte.

Con cabezal intercambiable en la inyectadora se permite trabajar inyectando un solo color o dos colores en una misma inyección.

A la salida de la inyectadora y mediante cintas de aceleración y división de la producción se desvían los productos a dos flowpacks individuales para empaquetado unitario de 200ppm. Existe la posibilidad de by pasear las empaquetadoras individuales para ir directamente a la envasadora secundaria o a una envasadora vertical para envasado en bolsas de 5, 7 y 10 unidades en formato almohada o catedral.

En el envasado secundario por flowpack, dos robots crean los mosaicos de los paquetes y cargan una flowpack de cabezal acompañante para realizar el paquete final. Posibilidad de trabajar formatos de 3, 4, 5 y 7 unidades, 6 unidades en blister y 24 unidades en caja.

Composición de la línea

  • Sistema automático de amasado con amasadora de descarga inferior Kryos de Sancassiano
  • Sistema de inyectado horizontal monocolor o bicolor de Alimec
  • Sistema de empaquetado primario y secundario con flowpack de Tecnopack
  • Sistema de empaquetado vertical de Ricciarelli

 

Línea de producción de croissants
Línea de producción de croissants
Línea de producción de croissants -
Línea de producción de croissants -
Línea de producción de croissants - Isola Robotica 012
Línea de producción de croissants - Isola Robotica 012
Línea de producción de croissants - Alimec horizontal injection
Línea de producción de croissants - Alimec horizontal injection
Línea de producción de croissants - Alimec horizontal injection
Línea de producción de croissants - Alimec horizontal injection
Línea de producción de croissants
Línea de producción de croissants
Línea de producción de croissants
Línea de producción de croissants
Línea de producción de croissants - Kryos
Línea de producción de croissants - Kryos
Línea de producción de croissants -
Línea de producción de croissants -

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